Làm món Pad Thái đúng Thái Lan

Cả nhà cùng vào bếp nhé, hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn món ăn đặc biệt của xứ sở chùa Vàng Thái Lan, món Pad thái cay nồng hương vị.

Những nguyên liệu vô cùng dân dã

- Bánh phở: 400g

- Tôm khô: 100g

- Tôm tươi: 8-10 con

- Đậu hũ chiên: 2 miếng

- Trứng gà: 2 trái

- Đường thốt nốt: 220g

- Đường trắng: 100g

- Nước mắm: 2 muỗng canh

- Giá, hẹ: 100g

- Hành tím , tỏi, ớt trái

- Đậu phộng: 50g

- Me chua lấy nước: 1 gói

Sáu bước đơn giản để nấu món Pad Thái

1. Làm nước sốt Pad Thai

+ Me bỏ ra chén, pha nước ấm, rồi lọc qua rây để có nươc cốt me

+ Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho đường thốt nốt nghiền nhỏ, đường trắng, nước mắm , nước cốt me vào nấu, khi các nguyên liệu đã tan đều vào nhau, bạn chỉnh lửa nhỏ, đun một lúc đến khi nước sốt kẹo lại thì tắt bếp, để nguội

2. Sơ chế bánh phở và đậu phụ

+ Bánh phở ngâm vào nước lạnh một lúc, vớt ra để ráo nước

+ Đậu hũ rửa sạch, cắt thành những miếng vuông nhỏ khoảng 3cm

3. Chuẩn bị các loại tôm

+ Một điểm lưu ý cho các bạn là món Pad Thái truyền thống không bao giờ ăn với loại thịt nào khác ngoài tôm, bao gồm cả tôm tươi và tôm khô

+ Tôm khô, các bạn ngâm tôm trong nước ấm khoảng 7 phút để tôm mềm

+ Tôm tươi rửa sạch, cắt dọc sống lưng bỏ chỉ tôm, sau đó bóc vỏ chỉ chừa lại phần đuôi tôm cho đẹp

4. Nấu Pad Thái

+ Làm nóng chảo, cho dầu vào rồi phi thơm hành tỏi, bạn cho đậu hũ vào chiên giòn, cho tiếp tất cả tôm vào đảo chung, nêm nếm bằng một chút muối nhé các bạn.

+ Đập trứng ra bát rồi đánh đều

+ Cho bánh phở vào chảo xào cùng tôm và đậu hũ. Khi thấy bánh phở đã nóng, bạn cho phần trứng đã đánh đều vào, đảo thật đều tay để trứng thật tơi nhé.

+ Tiếp đến , múc hỗn hợp nước sốt nêm vào chảo. Pad Thái đúng kiểu sẽ hơi ướt và có nước sắp sắp. Bạn có thể cho hết toàn bộ phần sốt đã làm sau đó nêm nếm vị mặn lại cho vừa ăn.

5. Tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn

+ Khi các nguyên liệu trong chảo đã chín, bạn cho 50g đậu phộng, giá và hẹ vào đảo đều lần nữa. Bạn thích ăn cay nhiều hay ít thì cho lượng ớt phù hợp vào chung. Việc cho ớt vào sau cùng sẽ làm cho món ăn dậy nên mùi hăng nóng rất đúng kiểu.

6. Dọn món và thưởng thức

+ Bạn cho Pad Thái ra dĩa được trải một tấm lá chuối . Cho một vài cọng hẹ xanh lên trên bề mặt để có màu sắc hấp dẫn hơn.

Những sợi bánh phở thấm đẫm gia vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay, mặn mặn…thật sự rất thú vị. Hãy học nấu món Pad Thái thật ngon theo công thức này nhé. Chúc các bạn thành công.

Với bài hướng dẫn cụ thể với các bước đơn giản như trên thì trường dạy nấu ăn hy vọng bạn sớm thành công nhé.